закрой все окна с Хы-крафтом, оставь только одно - в нём и меняй настройки как угодно, после изменений жмякаешь "сохранить изменения", а после этого - контрольный Ф5. Всё должно заработать. Была такая же фигня, только я наоборот - никак выключить этот достающий звук не мог :